Comme tous les dimanches, nous vous emmenons en cuisine, pour une petite idée recette très simple à réaliser !
Si l’on utilise les jaunes d’œufs dans de nombreuses recettes, on se demande bien souvent que faire avec les blancs restants … Nous avons la solution ! Des rochers coco 🙂
Pour les réaliser, nous avons suivi la recette de Desty Brami, Chef Pâtissier du Chai, bistro gourmet situé au sein du Château de Ferrières-en-Brie (vous trouverez d’autres idées recettes sur la page Facebook du restaurant). La petite astuce du chef : l’ajout d’un peu de compote de pomme à ce grand classique.
Ingrédients (n’ayant que 2 blancs d’œufs, j’ai réduis les proportions de la recette du Chef) :
– 2 blancs d’œufs
– 120 grammes de sucre
– environ 120 – 140 grammes de noix de coco râpée
– 10 à 15 grammes de compote de pomme
La réalisation de la recette est très simple : il vous suffit de monter les blancs en neige, puis d’ajouter délicatement le sucre, la noix de coco et la compote. Formez ensuite des petits dômes de cette préparation que vous poserez sur une plaque de cuisson sur une feuille de papier cuisson. Faire cuire le tout à 180 °C pendant 15 à 30 minutes. Surveillez la cuisson et retirez les rochers du four lorsqu’ils brunissent.
Bon appétit !
Du Cocoon au Papillon 